John P. Cable Smokehouse
Juste en face, John P. Cable Smokehouse est un fumoir qui était essentiel à l'époque pour conserver la viande dans cette région montagneuse, généralement du porc que l'on fument lentement pour le conserver, transformant ainsi leur viande en jambon, bacon, saucisses et autres charcuteries. Le fumoir du site est une construction en poutres débitées avec un toit à pignon en bardeaux de bois. Il figure parmi les structures bien conservées qui témoignent des pratiques alimentaires traditionnelles...